手作りクルトン

初・手作りクルトン！

クルトンがこんなに簡単に作れるなんて知らなかった。

フランスパンや食パンなどの残ったパンを食べやすい大きさに切って、ボウルにガーリックソルトや塩、ドライバジルやドライパセリなどのお好みの味を振り、オリーブオイルを回しかけ、ボウルの中でざっくり混ぜて、天板に重ならないように並べ、１７０度くらいのオーブンで１０分くらい焼くだけ。
今回は、焼いて、オーブンから出す前に、さらにパルメザンチーズを振りかけてみた。

袋入りの市販のものより、柔らかくて食べやすい。
なんたって、焼きたては、ウマい！
ＪｏＪｏも喜んで食べてた。
ビール（今は飲めないけど）がすすんじゃいそうだな～

この日は、サラダに使ったよ。

ヨーグルトチーズケーキ

ＪｏＪｏが生まれて、生後１３ヶ月。
つかまり立ちから、１～２歩、踏み出してはよろけて倒れる、ってのをするようになったけど、まだまだ、歩く気配、なし。

おっぱいは、完全に断乳。
おっぱいをやめて、免疫が弱くなったせいか、鼻水ズルズル、たまーに咳がコンコンでたりして、カゼがダラダラと続く。

私も、ちょっとカゼっぽいかな？なんて日もあったけど、すっかり治って、今度は、ダーリンがカゼ。
職場でも、カゼが流行ってるらしい。

先日、スーパー主婦ＹＡＳＵＫＯさんからおすそ分けでいただいた、ヨーグルトで作るチーズケーキ、というのが美味しくて、ＪｏＪｏも喜んで食べてたので、私もクックパッドでレシピを探して作ってみたよ。
 
冷蔵庫にある材料を、ミキサーでガーっと混ぜて、焼くだけ、超簡単！

• 一晩水切りしたヨーグルト
• クリームチーズ（たまたま、すでにホイップ状になってるものが残ってた）
• 卵
• 砂糖のかわりにメープルシロップ
• 小麦粉
• あれば、レモン汁

あまりにも、メープルシロップの量が少なくて、ほとんど甘みがなかったけど、ＪｏＪｏがパクパク食べてくれた～！！

中がしっとり、濃厚な味。
今度は、大人用に、もう少し、甘みを強くしてつくろう。

心太（ところてん）～Tokoroten～

母カズコとスカイプで話してたら、“今日はトコロテンを食べたわ～”ってのを聞いて、無性に食べたくなり、棒寒天で作ってみました。

クックパッドで見つけたレシピ

材料：（４人分）
棒寒天　１本
水　５００ｃｃ
おろし生姜　ひとつまみ（なくてもＯＫ）

1. ボウルに水（分量外）を入れ、棒寒天をつけてふやかしておく。※粉寒天の場合、この手順は不要
2. 鍋に水を入れる。 １でふやかした寒天の水分を絞り、ちぎって鍋に入れ中火で煮溶かしていく。
3. 木杓子などで鍋底をなでるようにかき混ぜる。
4. 大体溶けたら火を止め、ザルで濾す。コレで滑らかな寒天液が出来ます。
5. 水で濡らした型に流し入れ、荒熱を摂ります。
6. 荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
7. 固まったら、型から出して５mm程の幅に切ります。平たいのが出来ます。
8. ７で切ったものを同じ幅位にして細長く切ります。
9. 器に盛り付け、おろし生姜を乗せれば出来上がりです。

４人分、と書いてあったけど、私一人で一度にペロリと食べてしまいました。
レシピの分量通りに作ったけど、出来上がり後、お箸ですくって食べようとしたら、切れてしまったので、次回は固めに作ったほうがよさそう。
タレは、酢、しょうゆ、みりん、ぽん酢など合わせて適当に。
青のりを忘れずに～

日本には、こういうデザートがあったよね。
今は、冷たいデザートというとアイスクリームばっかり食べちゃって、そりゃあ、太るはず…

昔は、毎日のように食べても飽きなかったくらい好きだったのに、渡米してからは、心太の存在すら忘れていたわ。
夏の暑い日は、冷たく冷やして、チュルチュルと、のど越しがよく、美味しゅうございました～


～Tokoroten～

Tokoroten is made from strips of agar-agar, a gelatin like substance made from algae from the sea.

To prepare the agar, all you need to do is dissolve it in warm water and then pour them into containers until they set before you cut them into noodles and serve cold with a vinegar base like dressing.

Unlike gelatin, agar contains no animal protein, so this completely vegetarian snack is refreshing as it is cooling for the summer, fit for ALL.

お茶べり

サンフランシスコに住むＳＫ嬢が、新車に乗って遊びにきてくれました。
食べたり、飲んだり、まったりしながら“お茶べり”するのが幸せ～

手作りのシフォンケーキと、きなこ餅をお土産にいただきました。
ＳＫ嬢は、お菓子作り、編み物、裁縫、茶道に華道、なーんでも上手なのよ～
お茶とお花は、師範の資格があるんですって！！お餅は、白玉粉をこねて蒸して簡単にできるそうなので、いつか挑戦してみようかな？

私は、椎茸の肉詰め、さやえんどうのおかか合え、そうめん、肉団子入り中華風スープなどでおもてなし～
そうめんの薬味は、ネギ、しょうが、すりゴマ。
しそを買い忘れちゃったのよ～
こういうとき、庭先にでも、しその葉と実なんかがあると便利よね。


最近、めっきりハマっているのが、このクックパッドで見つけた“さやえんどうのおかか合え”

↓うっかり、かつおぶしを買い忘れ、かつおぶしが少ないけど、本当は、もっともっとかつおぶしが入ります。
【さやえんどう　おかか合え】
さやえんどう　２００ｇ
ゆで塩　小さじ２ほど

～タレＡ～
かつおぶし　２０ｇ（わしづかみ１回）
塩　　小さじ１/２
しょうゆ　大さじ２
ごま油　大さじ１と１/２

①さやえんどうを洗い、スジをとる
②たっぷりの沸騰した湯にゆで塩をいれ、１分ほどゆでてザルにあげる。
　流水をかけて色止めをするときれいな緑色に。
③大きい器に、タレＡを混ぜて、水切りしたさやえんどうを入れ、よくあえてできあがり。


超簡単で、ウマ～です。
ビールのおつまみなんかに合うんだろうな～
ボウルで合えて作っている間に、つまみ食いが止まらなくて、気がつくと半分くらいになっちゃうので、いつも、この倍量を作ってるんだ。


近頃のＪｏＪｏは、握ったものを何でも口に入れてみたり、私たちが食事するときにハイチェアーでテーブルに座らせると、食べ物の入ったボウルやお皿などを掴んだり、食べることに興味がでてきたのかな？
いつ離乳食をはじめてもよさそう。
あと二日で生後５ヶ月になるので、いよいよ離乳食をスタートする予定です。

ある週末

ある週末。
土・日ともダーリンが仕事だったので、久しぶりに、料理や家事などに没頭して、のんびり過ごしました。

久しぶりにカレーが食べたくなったのでカレーを作り、初めてかぼちゃの煮付けに挑戦。
かぼちゃは、柔らかくなりすぎて煮崩れしちゃった。ダーリンには内緒だけど、かぼちゃを柔らかくするのに電子レンジを使いました。

冷蔵庫にあまっていた、大根とコンニャクで、甘辛煮を作りました。
クックパッドで見つけたレシピ
【大根とこんにゃくの甘辛煮】
１．大根とコンニャクを一口サイズに適当に切る。
２．ごま油で、大根が半透明になるまで炒める。
３．料理酒で加えて、さっとアルコールを飛ばす。
４．だしの素、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、ひたひたになるまでの水を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
（煮 詰めるのに結構時間がかかる。汁に浸しておいて次の日に煮詰めると、さらに味が染みてグー）
５．唐辛子（種を取り除いたもの）を輪切りに刻んで、かつおぶし、 白ゴマと合える。
味がよく染みてウマ～

母カズコさんが送ってくれた寒天で、いちごのババロアを作ってみた。
寒天を使うのって初めて。
水の分量が多かったのか、ちょっとゆるめになっちゃった。
要もっと練習。

今日は、“初めて”がいっぱいだったな～

Meat Pie with Rasberry Sauce

今週末は、プレジデントデーで3連休ですが、ダーリンはサンフランシスコのHilton Hotelでずっとお仕事。 朝7時から仕事が始まるので、毎朝5時起きの日々。ご苦労様です。


ガッツリ働いてきてもらうために、朝食をしっかり食べさせて送りだします。
今朝のメニューは、ほうれん草入りのオムレツとホットサンドイッチ。


朝6時、仕事にでかけるダーリンを見送り、私はミートパイを作り始めました。
朝から食い意地張ってます。

レシピは、COOKPAD http://cookpad.com で見つけました。
http://cookpad.com/recipe/330308



【ラズベリーソース☆ミートパイ】
（材料）
冷凍パイシート　2枚
豚ひき肉　　300g
じゃがいも 　170g
たまねぎ 　120g
にんにく 　1かけ
オリーブ油 　少々
赤ワイン　大さじ1
水 　2カップ
コンソメ（固形）　2個
ジャム 　小さじ1
セージ、ナツメグ、オールスパイスなど　少々
玉子 　1個
塩、こしょう
粉チーズ 　大さじ2
【ラズベリーソース】
ラズベリー　
砂糖
赤ワイン



【1】 冷凍パイシートを冷蔵庫に入れて解凍する。
タマネギとニンニクはみじん切り、ジャガイモは一口大に切る。
【2】 厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、タマネギを加え、弱火でしっかり炒める。
【3】 タマネギをしっかり炒めたら豚ひき肉を加え、炒める。
【4】 豚ひき肉がパラパラになったら、ジャガイモを加え、軽く炒め合わせ、続いて、赤ワインを加える。 【5】 水、コンソメ、ジャム、セージ、ナツメグ、オールスパイスを加え落とし蓋をし、水気が殆どなくなるまで中火で煮る。
【6】 焦げぬようヘラで混ぜながら煮詰め、煮詰まったら火を止める。
ジャガイモの形が残っている場合はマッシャーかヘラで軽くつぶす。
【7】 粉チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
【8】 たまごを溶き、4分の1程ドリュール用に残し、4分の３を手順７に加え、混ぜる。
【9】 解凍したパイシートを麺棒で薄くのばし、パイ皿に敷いてから手順８を詰め、もう一枚のパイシートも薄くのばし、ふたをする。 （私は細切りにしたのを格子状にのせてみました）
【10】 残しておいた溶き卵に塩ほんの少しと水少々を加え、混ぜ、パイの表面に塗る。
【11】 オーブンで焼く。我が家のオーブンだと華氏280度（280°Ｆ）で40分です。 【12】 ソースを作ります。小鍋にラズベリーと砂糖を入れ煮詰め、１対１の割合の赤ワインをで入れて一煮し、とろみが出て味の丁度良いところで火を止める。
【13】 温かいのも美味しいですが、冷めても美味しいです。

できたてのミートパイ。ラズベリーソースとの相性がバツグンです。

形が崩れて、見た目は悪いですが、味はなかなかのものです。
私の朝食になりました。


【反省点】
パイシートでふたをするとき、アップルパイを作るときのように格子状にしちゃったけど、一枚のシートをかぶせたほうが、焼きあがってから切るときに形が崩れないのかも。

サンクスギビングあと

肉を食べ続けたあとは、やっぱり質素な和食が食べたくなるんだよね。夜、急に思い立って、切干大根とひじき煮を作り始めました。

こういうお惣菜と白いご飯、味噌汁があれば幸せー
スーパー主婦YASUKOさんから教わったひじき煮のレシピは、鶏肉のかわりに、Trade Joe'sで売ってるオリーブオイル漬けのツナ缶を使うの。缶のオイルをそのまま使ってツナとひじき、にんじんなど炒めます。鶏肉と間違えるくらいで、ツナの魚臭さもなし。

このオリーブオイル漬けのツナ缶を使って、にんにく、唐辛子、ナスを炒め、ホールトマト缶を加え簡単パスタソースをつくったら好評でした。

Chicago's Palmer House Chocolate Fudge Brownie

以前、職場の社員旅行でシカゴにいったとき、滞在先の歴史あるホテル『the Palmer House Hilton Hotel』で、宿泊者（ゲスト）に特別に配られたチョコレートブラウニーの味が忘れられなくて、レシピを探してつくってみました。
お土産用に買って帰りたかったけど、残念ながら販売はされていないんだって。


the Palmer House Hilton Hotel のロビー（上）とコンベンションホール（下）

【シカゴ・パルマーハウス　チョコレートファッジ・ブラウニー】
1893年に、シカゴのホテル『the Palmer House Hilton Hotel』のパルマー夫人が、“博覧会に出席するご夫人方のランチＢＯＸのデザートに、手を汚さず食べられるものをつくってちょうだい”とホテルのシェフに依頼したことがきっかけで考案されたらしい。
このレシピは、今でもパルマーホテルで実際に使われているレシピなんですって。

＜材料＞
バター　1パウンド(454g)
セミスウィートチョコレート　18オンス(510g)
ベーキングパウダー　大さじ1　
小麦粉　8オンス(227g)
グラニュー糖　24オンス(680g)
玉子　4個
砕いたクルミ　1パウンド(454g)（お好みでいれなくてもＯＫ）
*今回はあまっていたヘーゼルナッツで代用

～ツヤを出すためのグレイズ(Glaze)～
＜材料＞水　1 カップ
ゼラチン　小さじ　1
アンズの砂糖煮またはジャム 1　カップ
*今回はどちらもなかったのでハチミツで代用
①オーブンで焼い後30-40分冷ましている間、材料を小鍋に入れてひと煮立ち。
②熱いうちに使うこと

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<作り方>
①オーブンをあたためる。華氏300度・摂氏約150度
②チョコレートとバターをボウルにいれ、湯せんでよく溶かす。
③小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れよくまぜる。
④②で溶かしたチョコレートとバターを③のボウルに加える。
⑤よくまぜて、玉子を加える。さらにまぜる。
⑥鉄板にタネを流し込み、砕いたクルミを散らす。指で表面に押し込む。
⑦華氏300度・摂氏約150度で30-40分焼く。　
　周りの部分が固くなり、2-3センチ厚みが増したらOK。
　真ん中の部分を楊枝などをさして粘り気があってもOK。

⑧オーブンから取り出し、30-40分冷ます。
⑨ツヤだしようのグレイズを刷毛で塗る。グレイズは熱いうちに使うこと。
⑩切りやすくするため、冷凍庫で3-4時間置く。
⑪冷蔵庫からとりだし、端を切り取り、好きな大きさに切る。

出来上がり！

【Chicago's Palmer House Chocolate Fudge Brownie 】
The brownie was invented in Chicago in 1893 by the chef of the Palmer House Hotel at the request of Mrs. Bertha Palmer.

The ladies attending the Columbian Exposition needed something they could eat with their hands without getting them dirty, making this great for the Superball game.

The recipe below is the exact one used at the Palmer House Hilton Hotel on State Street today.

The brownies are easier to cut if you place the whole pan into the freezer for 3 to 4 hours after glazing, then remove and cut with a serrated knife.

In fact, freezing them after glazing is highly recommended for the recipe to work properly.



1 lb butter
18 ounces semisweet chocolate
1 tablespoon baking powder
8 ounces cake flour
24 ounces granulated sugar
4 whole eggs
1 lb walnuts, crushed (optional)

Glaze
1 cup water
1 cup apricot preserves
1 teaspoon unflavored gelatin


1. Preheat the oven at 300°.
2. Melt the chocolate with the butter in a double boiler or microwave oven.
3. Mix the dry ingredients (except for the walnuts), in a mixing bowl.
4. Mix the chocolate with the dry ingredients (4 to 5 minutes). Add the eggs. 5. Pour the mixture into a 9” x 12” baking sheet and sprinkle the walnuts on top.
6. Press the walnuts down slightly into the mixture with your hand.
7. Bake for 30 to 40 minutes. It will test "gooey" with a toothpick in the middle, due to the richness of the mixture.
8. After removing from the oven, allow to cool about 30 minutes before spreading a thin layer of the glaze with a pastry brush.

How to make Glaze:.
1. Mix together the apricot preserves, the unflavored gelatin, and the water in a saucepan.
2. Mix thoroughly and bring to a boil for 2 minutes.
3. Use while hot.

ひき肉なしの豆腐ハンバーグ Tofu Hamburg Steak with No Meat

今日は、ひき肉を使わない豆腐ハンバーグを作ってみました。

【ひき肉なしの豆腐ハンバーグ】
・豆腐　1丁　絹でも木綿でもＯＫ。よく水切りしておく
・パン粉　パンで代用もＯＫ。豆腐と同量くらい
・玉子　1個
・玉ねぎ　1個　みじん切りにして透明になるまで炒めて、冷ましておく
その他、グリーンオニオンやしいたけのみじん切り、長いもすりおろしをいれてもいいかも！
・仕上げのテリヤキソース　みりん、醤油

簡単！さっぱり、フワフワ、結構食べ応えあり。
大根おろしをたっぷりのせて頂きます！

（反省点）
パン（パン粉）が少なかったのか、よくこねて、しっかりと形成しないと、焼くときに形がくずれてしまいます。次回は、つなぎに片栗粉とか入れてみようかな。


【本日のお献立】
豆腐ハンバーク
ジャーマンポテト
ブロッコリー（蒸し）
オクラ・鰹節和え
オクラと油揚げの味噌汁
ご飯




I tried a new recipe tonight: "Tofu Hamburg Steak."
It is "Hamburg," but this recipe does not use any meat.

【Tofu Hamburg Steak】
1 brick of tofu (either soft or hard is ok)
Bread crumbs (same amount as tofu)
1 Egg
1 Onion
1/4 cup of Mirin
1/4 cup of Soy sauce
1/2 cup of Grated daikon


1. Drain Tofu using the old-fashioned "plate" method (what most cookbooks mean by "pressing" the tofu).
Drain water from tofu package.
Plate tofu on a large plate.
Place another plate on top of the tofu brick.Place a heavy object on top of the top plate.
Allow tofu to press for about an hour.

2. Chop an onion into fine pieces and saute until browned.
( Use a teaspoon of vegetable oil )
After cooking, let cool.

3. Mix drained tofu, onions, bread crumbs, 1 egg, salt and pepper.
f you have, add chopped green onions and mushroom, or grated nagaimo (tororo). It gives more flavor!

4. Mold the tofu mixture into 8-10 1/2-inch thick oblong steaks.
Cook them on a fry pan.

5. Make Teriyaki saucePour 1/4 cup of Mirin and1/4 cup of Soy sauce in a sauce pan.
Stir the mixture well.
Put the pan on low heat and simmer for a couple of minutes.
Remove from heat and cool the mixture.


6. Lay the tofu hamburg steak on a plate, pour Teriyaki sauce over the tofu hamburg and put grated daikon on top.

大根おろしはダーリンが担当。テレビのアメフトの試合が気になって、大根をおろす手が止まる。 よそ見したらあぶないぞー



My darling is charge of grating daikon. But he is distracted by 49ers game on TV and can not focus on grating daikon...
Be careful and don't grate your finger darling.....

簡単・手抜きレシピ

昨日は、仕事から帰宅、夕食前に、ダーリンを連れ出して、約30分のウォーキング。

平日は、時間に追われた生活なので、いつも、簡単・手抜き、でも栄養がちゃんととれるレシピを探してます。


レシピ検索No.1のクックパッド　http://cookpad.com/　で見つけたのが、これ。
調理いらず。でも美味い！

【さんまの蒲焼（缶詰）＋大根おろしのせ】　
（ウチでは、電子レンジは基本的に禁止なので）
①缶の蓋を開けて、缶のままトースターオーブンで温めます。
（洗い物が増えるので、フライパンで温めるのすら面倒くさかったの）

②大根おろしをたーっぷりのせて、ネギを散らすだけ！
蒲焼のタレが、大根にからんでとても美味い！

そのまま食べるよりも、魚の臭みが気にならないのでグー！

ヘルシーおかず

仕事から帰ってきてから食事の支度をするんだけど、いつも簡単にできる手抜き料理とはいえ、夕食を食べるのがどうしても遅くなってしまいます。

ダーリンも私もますます肥える一方なのでご飯などの炭水化物系は朝、昼に食べ、夜はなるべく控えるようにしようかな、と。

ゆっくり食べればお腹も膨らみます。


【本日のお献立】

･ほうれん草のおひたし

･トムヤムクンスープ（残りもの）

･カリカリベーコンサラダ　バルサミコドレッシングで

･パクチーとにんじんのタイ風サラダ


パクチーとにんじんのタイ風サラダは初めてつくったけど大ヒット！

トムヤムクンスープ用に買ったパクチーが余ってしまったので、クックパッドでレシピを検索して見つけたの。
大量に作りおきしておくと便利！見た目に色がきれいだし、料理のつけ合わせにいいかもね。

①にんじんは皮むき器で薄くスライス、赤玉ねぎは薄切り、パクチーの葉の部分をつみとっておく
②ソースを作る。このソースが決め手。分量は味をみながら適当に
③ソースと野菜を合えるだけ。

冷蔵庫でしばらくほうっておくと味がなじんでグー

パプリカとか加えたら甘みがでるし見た目もきれいかもね。
～ソースの材料～
ごま油
酢
みりん
しょう油
チリソース
ナンプラー
ハチミツ
（そのほかレモン汁、にんにく・しょうがのすりおろしも入れるとレシピにあったけど無かったので省略）



そして朝から水にひたしておいた大豆をつかって煮豆に初挑戦！
簡単だけど時間がかかるんだな。
圧力鍋がないので、フツーの鍋で弱火でコトコトと1時間くらい煮たかな。

ちょっと煮崩れしちゃったけど、一晩おいておいたら、翌朝、味がしっかりしみてて、おいしくできてました。

鮭の味噌マヨ焼き

冷凍の鮭の切り身があったので、“鮭の味噌マヨ焼き”をつくりました。

味噌とマヨネーズとネギみじん切りをあえて、生鮭にのせてオーブンまたはトースターで焼くだけ。
味噌は親戚のおばちゃんの手作り味噌で。

クックパッドで見つけたレシピ。簡単で美味しいレシピが盛りだくさんです。
COOKPADhttp://cookpad.com/


本日のお献立
･鮭の味噌マヨ焼き
･チンゲン菜炒め
･トムヤムクンスープ
･ご飯

ビールは、ガツンと強くて濃厚な味わいの"Arrogant Bastard Ale"

サンディエゴ近くのEscondidaで作られているの。
こういう濃厚なビールを飲んじゃうと、バドワイザーとかハイネケンとかがお水みたいで物足りなくなっちゃう。

マヒマヒ ソテー

ダーリンの“たまに魚が食べたい”というリクエストにおこたえして、簡単にマヒマヒのソテーを作りました。

マヒマヒはハワイ名で、淡白な白身魚、ハワイではポピュラーな魚なのだそうです。

英名はドルフィン・フィッシュ(Dolphin Fish)、日本ではシイラと呼ばれているそうだけど、聞いたことなかったな。


Trader Joe'sで冷凍のマヒマヒの切り身を買っておいたんだけど、どうやって料理するのかわからず、ソテーくらいしか思いつかなかったの。

あとで調べたら、衣をつけて油で揚げたフライにしてもよかったみたいだけど。

こちらで売ってる魚の切り身は、皮も骨も取り除いてあるからソテーでもフライでも食べやすいのです。


【本日のお献立】
マヒマヒのソテー
キャベツとソーセージを煮込んだスープ
ご飯


今週末から日本に1週間くらい里帰りするので、冷蔵庫にある食材を片付けなければ。明日は、玉子とベーコンがあるのでカルボナーラでも作ろうか。

マーボー春雨

日本の弟夫婦が送ってくれた食料・お菓子の小包みの中に“永谷園のマーボー春雨”がはいっていました。

“♪永谷園のマーボー春雨♪”って和田アキコさんがやってたテレビコマーシャルは見たことあったけど、今まで自分で買って作ったことがなかったの。

春雨自体、実家の食卓にあまり出てこなかったような気がする。

で、初挑戦。

またまた手抜き晩御飯になってしまいました。

そして感動！

こんなに簡単で美味しいなんて！

今までコレを知らずに生きてたなんて！

基本は水にパッケージの春雨とソースを入れて沸騰させるだけ、あとはお好みで豆腐、ナス、もやし、ひき肉、キムチなど冷蔵庫にあるものを加えればさらに“おかず”らしくなっちゃう。（って説明するまでもないと思いますが）
ダーリンも気にいったらしく、二日間連チャンで食べてました。

【本日のお献立】

・豆腐、もやし、キムチを加えたマーボー春雨

・ご飯

・トムヤムクンスープ マーボー春雨

このトムヤムペースト、手放せないわー！一瓶1.59ドルポッキリで3-4回分くらいつくれます。
このペーストに出会ってからお気に入りのタイレストランのスープに近い味のスープが作れるようになって、“あ、なんかムショーにトムヤムスープが飲みたい”って思い立つと作ってます。

具は、エビ、玉ねぎ、トマト、マッシュルーム、もやし。このペーストを加えるだけでも作れるようだけど、ライムジュース、レモングラス、生姜薄切り、黒砂糖を加えると、もっとレストランの味に近くなります。ウチでは砂糖を結構入れるかな。

野菜スープ

オススメの容器。

ねじるフタなのでスープなどの汁物を入れても漏れないので重宝してます。ひとつの容器の大きさがちょうどスープボール1杯分くらい。

野菜スープを大鍋に作って小分けにし、お弁当に持っていってます。

＜簡単！ヘルシー！美味しい！野菜スープレシピ＞

材料：

ホールトマト缶（私はすでに塩がはいっているものが好きですがお好みで）

キャベツ

セロリ

にんじん

たまねぎ

オクラ（カットされた冷凍ものが便利)

あればパセリ

ブイヨン、塩、胡椒、醤油、酒少々

作り方：
①野菜は食べやすく小さくカット、ホールトマト缶のトマトは手で握りつぶす

②鍋に水、たまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツをいれ煮る。アクをすくう

③ブイヨンを入れさらに煮込む。ホールトマトをジュースごと入れる

④塩、こしょう、隠し味で酒、醤油少々を加え味をととのえる

⑤弱火でひたすらコトコト煮る

⑥最後にオクラ、パセリなどいれてひと煮たちさせ、出来上がり！

野菜をカットするのに少々手間がかかりますが、簡単で野菜がたくさんとれるスープ。普通のトマトを使うよりホールトマト缶を使うほうが甘みがでます。

ハムやソーセージ、ベーコンなどを加えても美味しいです。