2008年2月26日火曜日

野菜スープ




オススメの容器。








ねじるフタなのでスープなどの汁物を入れても漏れないので重宝してます。ひとつの容器の大きさがちょうどスープボール1杯分くらい。

野菜スープを大鍋に作って小分けにし、お弁当に持っていってます。


<簡単!ヘルシー!美味しい!野菜スープレシピ>
材料:
ホールトマト缶(私はすでに塩がはいっているものが好きですがお好みで)
キャベツ
セロリ
にんじん
たまねぎ
オクラ(カットされた冷凍ものが便利)
あればパセリ
ブイヨン、塩、胡椒、醤油、酒少々

作り方:
①野菜は食べやすく小さくカット、ホールトマト缶のトマトは手で握りつぶす
②鍋に水、たまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツをいれ煮る。アクをすくう
③ブイヨンを入れさらに煮込む。ホールトマトをジュースごと入れる
④塩、こしょう、隠し味で酒、醤油少々を加え味をととのえる
⑤弱火でひたすらコトコト煮る
⑥最後にオクラ、パセリなどいれてひと煮たちさせ、出来上がり!

野菜をカットするのに少々手間がかかりますが、簡単で野菜がたくさんとれるスープ。普通のトマトを使うよりホールトマト缶を使うほうが甘みがでます。

ハムやソーセージ、ベーコンなどを加えても美味しいです。

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