ポークリブ＆餃子

気がつけば、もう3月。

あっという間に時間が過ぎていきます。

先週、先々週の週末は何をしてたっけ？と思い出せないくらいなので、特にこれといった用事もなく、多分洗濯とか食料買出しとかで終わっちゃったんだろうな。

ダーリンはここのところ4時起きで仕事だし、私は残業続きで、家に帰ってきて簡単なもので夕食を済ませ、とにかく1分でも多く眠れるようにって毎日です。

ある日の土曜日。

疲れていると体が“スタミナ”を欲しがるのか、突然、“肉”が食べたくなったダーリン。

ポークリブを買ってきて、市販のＢ．Ｂ．Ｑ．（バーベキュー）ソースにしょうゆ、料理酒、はちみつなんかを加えて、数時間漬け込み、グリルで焼き始めました。

焼きあがるまで、バイクエクササイズで一汗かいて。

とっても上手に焼きあがりました。

数時間ソースに漬けたたけなのに味がよく染み込んでて美味しかったよ。

本格的に焼く場合は、弱火で何時間もかけて焼くらしい。

そして翌日の日曜日は、久しぶりに餃子などを作ってみました。

食べることには、労力を惜しまない私たち。

キャベツ、ニラ、豚ひき肉、ごま油、しょうがとニンニクの絞り汁をたっぷりと入れ、別に作って冷ました入り玉子も入れます。

この入り玉子を入れるっていうレシピは、遠い昔に知り合った上海出身の“夏（か）”さんという女性に教わったものです。

皮に詰めているところ。子供の頃、母カズコさんが餃子を作っていたとき、この作業だけたまーに手伝ったことがあるような、ないような。

その上海出身の夏（か）さんによれば、たくさん作りおきをして冷凍しておき、ゆでて食べるのがいいんだって。

ゆでるときは、沸騰させないようにさし水を加えながら加熱するのがコツらしい。

せっかくの作りたてなので、今回は“焼き”でいってみました。

ぽん酢で食べるのがお気に入り。

餃子＋ぽん酢というのは、亡くなったゆうこりんのパパさんが、初めて、そして最後にお会いしたときに、食べさせてくれたもので、ぽん酢＝ゆうこりんのパパさん、なんだよね。

食べ物って色々な思い出があるなあ。